El alma de la gastronomía de Máncora yace en su fusión de tradiciones. Aquí, las influencias afro peruanas, andinas y costeñas convergen para crear un banquete para los sentidos. Los sabores vibrantes y auténticos narran historias de generaciones, transportando a los comensales a un viaje a través del tiempo y el gusto.

Principales Ingredientes:

• Pescados y Mariscos Frescos: Máncora, con su ubicación privilegiada junto al océano, brinda una abundancia de pescados y mariscos frescos. Corvina, lenguado, pulpo y camarones son protagonistas en muchos platos.

• Plátano y Yuca: La huella afroperuana se siente en la presencia de plátano y yuca, ingredientes esenciales que añaden textura y sabor único a los platillos.

• Ajíes y Hierbas Aromáticas: El ají amarillo y el rocoto son estrellas en la cocina mancoreña, aportando ese toque picante que despierta los sentidos. Hierbas como la huacatay y el culantro añaden frescura.

Platos Típicos de Máncora

• Ceviche de Máncora: El ceviche, un poema en sí mismo, se reinventa en Máncora con la frescura del pescado, la intensidad del ají amarillo y el toque cítrico que despierta el paladar. A diferencia de otros lugares aquí le incorporan la “canchita” que es maiz tostado y salado. 

• Choritos a la Chalaca: Mejillones bañados en una salsa de cebolla, tomate, maíz y limón, creando una sinfonía de sabores que reflejan la herencia chalaca.

• Arroz con Mariscos: Una oda a la riqueza del mar, este plato fusiona arroz, mariscos y una exquisita mezcla de especias.

Restaurante recomendado en Máncora

Los Corales:  Ofrece un menú degustación que deslumbra con creatividad y elegancia.